先週末、親戚の伯母ちゃまと伯父ちゃま、従兄弟と３歳の子供の４人が入院していた父の見舞いにと夕方お家に来てくれたのですが、一緒に夕食を食べることになったので、簡単でボリューミーなものを作りました。おばちゃまは生魚、挽き肉以外のお肉全般が苦手なので献立には少し困ったのですが、前の日に弟が「ハンバーグが食べたい」と言っていたので、おばちゃまも食べられるハンバーグに決定☆★
煮込みにするか、最近定番になりつつある豆腐にするか迷ったのですが、今回はあっさりといただける和風の大根おろしバーグにしました♡
＜材料：３人分＞
合挽き肉 ・・・ ２５０ｇ
豆腐 ・・・ １／４丁
玉ねぎ ・・・ 中１個
バター ・・・ 小さじ１／２
卵 ・・・ １個
パン粉 ・・・ 大さじ３～４
牛乳 ・・・ 大さじ３
サラダ油 ・・・ 少量
大葉 ・・・ ３枚
大根 ・・・ ５ｃｍくらい
≪和風だし≫
水 ・・・ ３カップ
しょうゆ、みりん、砂糖
かつお節 ・・・ 小１袋
＜ワンポイントアドバイス＞
・豆腐を入れない場合は、少しだけ挽き肉の量を増やしてください。
・大根はすりおろし、軽く水気を切っておきます。
・ハンバーグを焼き、だし汁を加える前に余分な油をふき取ります。
・両面をこんがり焼いた後、だし汁で煮込むようになるので、
焼く段階で中まで完全に火を通す必要はありません。
今回の和風だし汁は作る時の分量が多かったので、分量が曖昧だったのですが ＾＾；
お醤油・・・大さじ２～３、みりん・・・大さじ１～２、砂糖・・・少々 をベースにお好みの味に調節してください。お肉と煮込む時に、肉の旨みも加わり風味は増すのでだし汁の段階ではあまり濃い味付けにしないほうがいいです。
＜作り方＞
焼きハンバーグにしてそのまま大根おろしとポン酢でいただくのもいいのですが、
煮込んで大きな肉団子風にするとまた違っていいですよ （〃＾艸＾）♪
お肉＆大根おろし、それぞれだし汁がしみこんでいます。
大葉の風味もお肉＆大根とよく合い、あっさりといただくことができました♡
おばちゃまもおじちゃまも、みな完食でした （〃＾艸＾）♪
３歳のおこちゃまには、アンパンマンのオムライスに小さな焼きハンバーグを添えて１プレートにしました♪「アンパンマンだぁ♪」と喜んで食べてくれたので嬉しかったです♡アンパンマンのほっぺとお鼻はウインナーを輪切りにしたもの。残りのウインナーは細かく刻んで中のケチャップライスの具にしました。
でもこのアンパンマン、よく見ると顔が大きめですよね。。。 ＾ ＾ ；
↓ポチっと応援していただけると励みになります♬
