飲み会の名前は「そばラン」

昨年に続きランナー仲間とのそば会。
13名が来てくれて，今回は大会のなかった
相方も参加してくれたので15名の宴となりました。


まずは10時くらいから，ランの部とそば打ち体験組に
分れてそれぞれスタート。
今回の体験者は男女各1名，さっそく2台並べた打ち台に
向ってもらい，750グラムの粉で10割そばをやっていただく。
白っぽい並粉と田舎っぽい挽きぐるみの粉を２：１でブレンド。
　粉の計量～水回し～こね（棒練りと菊練り）～くくり～丸のし～つの出し
　～本のし・仕上げ～たたみ～包丁
　
二人ともとても要領がよく予定時間の1時間を経ずに完了！
難しいのしや包丁も何とかこなし，出来上がったそばはとても美味しそうです。

ラン組が戻る前に私はもう一仕事。本日のイチオシ「柚子切り」を打つ。
本当は朝早くやってしまえばいいのだけど，打っているところを見てもらうのも
お互いに楽しいので，今回は公開蕎麦打ちにしました。
というほど大げさなものではないけど・・。

で，更科粉1.5kgをまず熱湯で水回し（お湯回し？），
少し冷やしてからつなぎの中力粉300gと水を加えます。
そこへ柚子の皮を摩り下ろしたもの（6個分くらいの量）を加えて，
そこからは↑の体験者と同じ工程を踏みます。
柚子の香りが広がって良い気分で作業できます。
量が多いので結構な力技で，汗が噴き出してきます。最初から半そでTシャツです。
最後の切りも自分として会心のでき！満足満足。
1時間弱で打ち終わって，次はいよいよ宴会へ突入。

蕎麦は，並そば（キタワセの普通粉と挽きぐるみのブレンド）1.5kg
　　　　体験者の打ったそば　同上↑　750g，750g
　　　　更科大葉切り1.8kg
　　　　更科柚子切り1.8kg
　　　　温そば用に鴨南蛮のつゆも用意，
　　　　そば茶ミルクプリンをどんぶり2個
これは庵主の担当で，お酒のつまみなどとして相方が
　　　　骨付き豚肉大根煮（前日からホットシェフで）
　　　　ホタテ炊き込みご飯の小おにぎり
　　　　野菜スティック
　　　　イカ，タコ，つぶの柚子和え酢もの
　　　　チーズ竹輪辛味付
　　　　漬物盛り合わせ
　　　　アルコールは黒ラベル，スーパードライ，仏ワイン（赤１，白１），
　　　　加ワイン赤半分，飲みかけ地酒半升，
さらに，いただいたお土産
　　　　かまぼこ（勿論小樽産），
　　　　鮎の甘露煮，奈良漬，千枚漬け
もっと美味しいお土産
　　　　北の勝　搾りたて？
　　　　にごり酒
　　　　沖縄お土産泡盛（お菓子も付いてましたね）
などなど準備は万端，さあ飲みましょう！
というところへしっかりラン組も着座。

当初13人の予定が，ランナーＫさん一人と，写真家のＫＥＮさんが
スペシャルゲストで参加していただき賑やかになりました。

ここで今日は息切れ，火曜日になって宴会のじわっとした
疲れが残って眠たいです。やっぱり年です。
6時間を超すロングラン宴会のあっさり中継は次回！