今年も摩り下ろす

年末近くなると毎年のこれ。

いつもは四国産のものを使っていたが，ネットで見つけたきれいな柚子。

和歌山産だ。

いつもは黒い斑点がぽつぽつとあるけど，これは表面がとてもきれい。

小さめで約７０個（７ｋｇ）取り寄せ，全部摩り下ろした。

皮だけをセラミック製のおろし器で６～７時間かけておろす。

単純作業で結構根がいる。

おろし器は今年新調した。

いい加減先っぽが丸まっていて手間がかかるようになっていた。

読みはズバリ当たって新品（京セラ製）は時短（最近はタイパというそうな）プラス

歩留まり向上が３０％くらいあった。

古いのを使うと１０～１１個で１回分の材料（柚子切蕎麦１㎏分）になるが

新品では８～９個で間に合う。

果実ぎりぎりまできれいに摩り下ろせるということだ。

ケチな比較だがやってる本人にはすごく嬉しいこと。

 

１回分に分けて真空パックで冷凍して来夏まで思い出しては使うことになる。

自分ではそんなに好きではない柚子切蕎麦だけど（固定ファンがいるので）

１５年以上飽きもせず，何も考えずに同じことを繰り返して

年を過ごしている。

仕事と同じでいつ辞めるかもう考えてもよいのだけど。