今が旬 秋サーモンの美肌洋風寿司

今日はとっても気持ちいい秋晴れ。
昨日より気温は上がっているのに、すっかり冷え性になっている私です。
仕事でＰＣに向かっている時間が長く、血流が鈍ってるのかな。
朝から紅茶にパウダージンジャーとシナモンを入れて、ゴクゴク飲んでいます。
本当はミルクティーだとおいしいけど、そこはカロリーが気になるのでガマン。
スパイスの力で、少しカラダがぽかぽかしてきました。
みなさんも風邪などひかれないように、注意してください。

さて、レシピブログさんからこんな物を頂きました。



今が旬のノルウェーサーモンです。
切り身にしたら8枚分ほどあって、我が家の家計にはうれしい贈り物。
今日はこのサーモンを使って、美肌に良い洋風押し寿司を作ってみました。

サーモンは、EPA、DHAという良質の油を含み、肌を潤わせる効果があり、さらに抗酸化作用もあります。
これに食物繊維たっぷりのガルバンゾー（ひよこ豆）と、酢飯にレモン汁とオレガノをプラスし、女性にピッタリのお寿司に仕上げました。
「これおしゃれでうまいね～」
美肌には興味のない旦那も、ほめてくれた１品です。

＜秋サーモンの美肌洋風寿司の作り方＞
2人分
調理時間20分

（材料）
サーモン（生食用） 　　　　　200g
トマト 　　　　　　　　　　　1個
ガルバンゾー（ひよこ豆） 　　1/2カップ
白菜 　　　　　　　　　　　　1枚
塩・こしょう 　　　　　　　　少々
オリーブオイル 　　　　　　　大さじ２
白ゴマ 　　　　　　　　　　　大さじ1/2
オレガノ 　　　　　　　　　　小さじ1/3
レモン汁 　　　　　　　　　　大さじ１
酢 　　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　 大さじ2/3
ごはん 　　　　　　　　　　　お茶碗２杯分
バジル 　　　　　　　　　　　飾り

（作り方）
①フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
　塩・こしょうしたサーモンを入れ、表面に焼き色をつけます。（中は生でＯＫです）

②トマトはみじん切りにし、大さじ１のオリーブオイルと塩・こしょうであえておきます。

③缶詰のひよこ豆はさっと湯通ししておきます。
　白菜はせん切りにして、塩少々とゴマをふりかけます。

④酢・レモン汁・砂糖・オレガノに塩少々をあわせ、寿司酢を作ります。
あたたかいごはんにこれをかけ、しゃもじできるように混ぜます。

⑤やや深めのお皿に、半量の④をしき、②のトマト、③のひよこ豆・白菜をのせ、さらに残りのごはんを押し詰めます。

⑥やや厚めにスライスしたサーモン、揚げたサーモンの皮、バジルの葉、残りの具材を上に飾り、完成です。

お子様向きにするワンポイント
寿司酢の酸味は砂糖で調節してください。
お好みで醤油マヨネーズをトッピングしてもおいしいです。

久々に晴れたベランダに出て行った、我が家のうさぎるる。
なかなか帰ってきませんでした。
冬も外に出ちゃうかな？
今からちょっと心配です。




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