朝からシャキシャキ サラダおむすび

先日の嵐のような天気から一転、気持ちいい日々が続いていますね。
新しい春のお花を植えたいと思っているものの、なかなか実行できていない東京ファーム家。
でも、昨年植えたブロッコリーが、我が家のうさぎるるに何度も食べられているにも関わらず、元気にお花をつけてくれました。



ブロッコリーって、こんなかわいい花が咲くんですね。
なんかうれしいです。

久々にレシピブログさんのモニターに応募したところ、キユーピー 味わいすっきりドレッシング3本セットを頂きました。
今日はこの中の、フレンチドレッシングを使って、朝ごはんにピッタリのサラダおむすびを作りました。



この果実酢タイプのフレンチドレッシングは、オリーブオイルとグレープフルーツ果汁でできていてとっても爽やか。
春野菜のスナップエンドウにとってもあいます。
朝は時間がないので、レンジで簡単に作れるビタミンたっぷりのおむすび。
朝ごはんはもちろん、お弁当にも持っていけそうです。


<朝からシャキシャキ　サラダおむすびの作り方＞
調理時間10分
2人分
（材料）　
にんじん　　　　　　30g
玉ねぎ　　　　　　　30g
しめじ　　　　　　　1/3株
スナップエンドウ　　５房
塩・こしょう　　　　少々
ごはん　　　　　　　お茶碗１杯分
キューピー味わいすっきりドレッシング（果実酢タイプ）　　　大さじ１と1/2
※ドレッシングを使用しない場合は、グレープフルーツ果汁大さじ１と塩・こしょう・砂糖少々でも代用できます。


（作り方）
①にんじん、玉ねぎはみじん切り。
　スナップエンドウは筋とヘタを除き、せん切り。
　しめじは1本ずつ分けておきます。

②①を耐熱容器に入れ、塩・こしょうしてラップをして2分加熱します。

③ボウルにあたたかいごはんを入れ、ドレッシングとよくあえます。
　②を混ぜ合わせ、おにぎり状に握って完成です。

お子様向きにするワンポイント
こしょうの量は加減して下さい。
ほのかなグレープフルーツの酸味がすがすがし味わいなので、お弁当のおむすびにピッタリです。


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