マクロビオティックでもタコライス

今日は1週間ぶりに実家に行ってきました。
ここのところ仕事と自分の花粉症で疲れていたのと、母の体調が安定してきたのでちょっと久々です。
「今日のはなまる見た？」と母。
今日はおいしい唐揚げの作り方を特集していて、どうやらそれが食べたくなったみたい。
入院中は「お肉は脂っこくて食べたくない」と言ってたのに、すっかり食欲も回復してきています。
なので、母と近所のスーパーで材料を買ってきて、唐揚げ作りました。
マクロビオティックな夜ごはんにするようになってから、旦那は肉に飢えているようなので、今晩は喜びそうです。

そして、「Ｄｒコトー診療所」の再放送も見ちゃいました。
実は私はこのドラマが本当に大好きで、見るたびに号泣。
それを見ていた旦那が集めたマンガにもはまっていました。
これを入院中母に持っていったら、「すっごくおもしろい」と母もはまってしまいました。
マンガだからといってナメちゃいけませんね。
マンガは世の中のいろんな事を勉強させてくれたり、感動させてくれたり。
旦那曰く「マンガは文化だ」そうです。

今日は昨日作ったタコライスを紹介します。
タコライスと言ってもお肉は使わず、変わりに畑の肉と呼ばれる大豆を使いました。
いろんなスパイスと野菜が採れるヘルシーな1品です。
トマトのスウィートソースが食欲をそそります。

<マクロビオティックでもタコライスの作り方＞
（材料）2人分　調理時間30分
ごはん　　　　　　　　　　お茶碗2杯分
レタス　　　　　　　　　　適量
キャベツ　　　　　　　　　適量
大豆（水煮）　　　　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/8個
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
Ａ：オイスターソース　　　　　小さじ１
　　クミン　　　　　　　　　　少々
　　チリペッパー　　　　　　　少々
　　ガラムマサラ　　　　　　　少々
　　オレガノ　　　　　　　　　少々
　　オリーブオイル　　　　　　大さじ１
　　にんにく　　　　　　　　　小さじ１
（スウィートトマトソース）
トマト（中）　　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
きび砂糖　　　　　　　　　大さじ１と1/2
オリーブオイル　　　　　　大さじ１
ケチャップ　　　　　　　　大さじ１
水溶き片栗粉　　　　　　　適量


（作り方）
①玉ねぎはみじん切りにし、大豆とＡのスパイスを合わせてフライパンで炒めておきます。
②キャベツとレタスはせん切りにし、冷水につけてシャキッとさせておきます。
　炊いたご飯も用意します。
③ソースを作ります。
　トマトと玉ねぎは粗みじん切りにします。
　フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、玉ねぎを炒めます。
　キツネ色になったら、トマトと調味料をくわえ10分ほど煮込みます。
　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
④お皿にご飯を盛り。①の大豆と②のキャベツ・レタスをのせます。
　③のソースをかけていただきます。


お子様向きにするワンポイント
大豆に入っているスパイスはカレーに入っているスパイスと同じです。
特に辛いものはチリペッパーです。
使用量は調節してください。
スウィートトマトソースは、ケチャップが入っていてお子様でもおいしく召し上がれます。



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