若鶏もも肉のトマト＆夏野菜煮込み

実家から頂いたおいしそうなトマトと、
スーパーでお安く買えた若鶏のもも肉を使って
久びさに、「チキンのトマト煮込み」を作ってみた。

この料理、遙か昔結婚前の２０代の頃、朝刊の家庭欄で紹介されていたモノ。
兄に「作ってみろ！」と言われ、当時母が自宅畑で栽培していたトマトや夏野菜を
使って、見よう見まねで料理。
これが以外や以外、トマトの酸味がさっぱりとしてとてもおいしく、
それから我が家の夏の定番料理になった。

スープにお水の代わりの赤ワインを使うので、ぞくに言う「ブルゴーニュ風」というのだろうか？
正式な料理名は、なにせ３０年前のことなので忘れてしまったが、
ナポレオン皇帝が好んだ料理だったとかなかったとか…そんなことが書いてあったのを覚えている。

↓画像は、今回使ったロゼワイン。２年前くらい、知人からのイタリア旅行のお土産。
コルクがうまく取れなくて、仕方なくビン中に落として使用。産地はトスカーナとなっている。
料理に使うにはちょっともったいないくらい、おいしいワインでした。

そういえば先日借りて見たビデオ、ダイアン・レイン主演の「トスカーナの休日」良かったです。