くるみ(オニグルミ)を使って

１日の気温差が大きくなったここ数日です。

ちょっと早めに台所に石油ストーブ出したので、

今年も　くるみのキャラメリーゼ

作りました。

栗林に植わってあるオニグルミの木が

たくさん実をつけてくれて、

夫はせっせと拾って

外侧の柔らかくなった花床(堅い実を包んでいる)を洗い落とし

乾かす作業に精出してます。

胡桃の割り方は昨年同様　

古いフライパンでクルミをかるく煎って

割れ目ができたら

クルミ割りハサミで半分に。

中身をなるべく崩さないよう取り出します。

キャラメリーゼの作り方はクックパッド参照です。

今日(土曜日)も午後から

夫が２時間ほどクルミ割り。

中身の取り出しを手伝いながら

栗林ご近所さんからいただいた大根を

圧力鍋でゆがいて、

豚バラ肉と大根の煮込みに。

大根葉も茹でて、

ごま油で炒めてちくわを加え

すりごまと味噌、だし醤油で

さっと煮ました。

ところで

クルミパン、くるみ餅　くるみゆべしとかクルミを使ったお菓子は知っていますが、栗のようにご飯系は？と思い、

クックパッドで検索すると「炊き込みご飯」があったので、

夕飯に

土鍋で「くるみときのこの炊き込みご飯」

炊いてみました。

もち米0.5カップ混ぜて3合にして

しめじ、まいたけ、生クルミをたっぷり。

クルミからの油でご飯がつやつや。

クルミ自体の味はほとんどないので

きのこの風味が立ち、食感の違いもおもしろく、さっぱりとした炊き込みご飯になりました。おいしかったです！

美味しい時間をありがとう

今月　コロナ禍が少し落ち着いてきて

当県でもマスク会食は引き続きですが、

飲食店等の夜間営業時間や酒類提供も

緩和された繁華街では、　　

賑やかさわずかながら戻ってきているようです。

ムスコが結婚して３年(もうすぐ記念日)

我が家でお正月やお盆に食事しますが、

ムスメ夫婦混じえて皆んなで

外食する機会を前々から持ちたいと

思ってるうち

コロナ禍になってしまいました。

そんな中

姑含め高齢世代はワクチン接種完了し、

ムスメ夫婦も完了。

ムスコ夫婦も無事一回目終え、

緊急事態もいったん解除という事で、

ムスコ夫婦がムスメ夫婦含め皆で

ご飯食べに行こう！

とムスコ友人の日本料理店

福井割烹　望月https://bougetsu.biz/

に招待してくれました。

コロナ禍　ムスコ友人のお店も影響大で

少しでも足しになるならと思ったのもあるのですが、

開店以来お店はとても評判良く(私も昨年テイクアウトのお弁当購入したり)

独立前の板長時代の店も人気店で美味しかったから独立後ぜひ食べに行きたいね、とムスコに話していたので予約入れたようです。

ハイ　期待を裏切らないお料理でした。

さすが今年5月のミシュランガイド北陸で

ビブグルマン(星は付かないけど)の店に

開店５年弱で選ばれただけのこと有りです！　

見出し画像とお品書きは

女将さんの手書きです。

どのお料理もお味は当然のことながら美味しく、盛り付けや器の趣味も素敵！

繊細で優しい味付けですが、

アレンジされながらもしっかり素材の

特徴や季節の風味も感じられました。

お酒飲めるのが夫とムスメ婿だけなので、お言葉に甘えてと日本酒いろいろ飲み比べてご機嫌の二人！

個室和室のテーブル椅子なので

96の姑も楽に食事できました。

今回は県の割引キャンペーン等を利用しての高級割烹料理ですが、

ムスコ夫婦の心遣いが嬉しく

お腹も心も十分満たされた夜でした。　　

おまけ話題

最近　チョコレートの自動販売機

https://www.afterglow-chocolate.com/が設置されたと話題になっていて、

じゃ帰りに寄ってみよう！と

探して見つけましたが、あいにく

板チョコは売り切れで、

残っていた焼き菓子を1箱購入。

お嫁さんはビスコッティ(画像無し)

↓マドレーヌ　　650円　

生地はしっとりチョコレートの味　香り共に強く美味しいです。でもお安くないから、板チョコは来年のバレンタイン用だね。

秋桜は 見かけは可憐だけど実はたくましい

買い物に出たついでに

ちょこっとドライブで、

宮ノ下コスモス広苑へコスモス

見てきました。

まだまだ油断できないとはいえ

2年にわたる不自由な生活を

頑張って耐えて忍んできた結果、

やっとわずかながらも明るさが

見えてきた今日この頃ですが、

更に彩るように

今秋のコスモスの花も大判で

色も濃いように思えます。

今日は風が強くて、

スマホ用のマクロレンズで

ピント合わせるのが難しくて

適当にシャッター押していたのですが、

それなりに写っていたのでアップ。

風吹く中　軸幹はしっかり立って

上手に風を受け流す！

　　

私たちも下向かず　これからも

すべき事　出来る事して、

時には上手に受け流して

コロナ禍に負けないよう

過ごしていきたいですね！