ぬか漬け 復活

夏野菜が終わる頃、わが家のぬか床に変化がおきました。
酸味が強く、臭いもきつい

早速、新しいぬか、塩、ビールを足して再生を願うこと幾日…

まず、長芋を漬けてみました。長芋を漬けるとなんともいえぬ
良い香りになり、ぬか床の風味も増すのは去年実証済み。

見事復活！

かぶもおいしく漬かってます