手前味噌の仕込み

お味噌のいい匂い
作ってみるまで気づかなかった
ペロッとなめるだけでも
こんなにおいしいなんて
作ってみるまで気づかなかった

きっとこれが手前味噌の醍醐味

今年は大豆を蒸してみた
圧力鍋を使うのは同じだけど
モチモチと濃い味になる気がするし
何より吹きこぼれないのがいい！

去年仕込んだ玄米こうじのお味噌で
ふたをしたら
あとは待つだけ
おいしいお味噌になりますように！！