夏にはヴィシソワーズ

昨日は関東も梅雨が明けたかな？くらいに天気もよかったですが、
今日は少し曇って蒸し暑いですね。。。

こんな暑いときは冷た～いスープが飲みたくなるものです。
久しぶりに冷製ポテトスープを作りました

＜ヴィシソワーズ＞　スープカップ４杯分

じゃがいも・・・大1コ
玉ねぎ・・・1/2コ
にんにく・・・1片
バター・・・大さじ1
固形コンソメ・・・2コ
水・・・400cc
牛乳・・・150cc
生クリーム・・・50cc
塩・コショー・・・適量
パセリ・・・少々

１．じゃがいもは１cm角の大きさにカットして塩水につけておきます。
２．玉ねぎとにんにくは微塵切りにして、バターを熱したフライパンで炒めます。
３．２がいい色になったら、じゃがいもを加えて塩・コショーし数分炒めます。
４．３にコンソメと水を入れて10分ほど弱火で煮ます。
５．あら熱が取れたらミキサーでなめらかになるまで混ぜ、
牛乳、生クリームを加えて冷蔵庫で冷やします。
６．よく冷えたスープにお好みでパセリと生クリームをかけて、できあがり


久しぶりの冷たいスープは美味しいですね♪
今度は今が季節の茶豆でスープを作ろうかと思います。
うちの茶豆少しずつですが、実が大きくなっています。
あと１～２週間したらビール＋自家製茶豆が食べれるかな？




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