他人丼と肉吸い

私好みの牛肉（切り落とし）を見つけて購入した。牛肉は霜降りしてから使用する（アク抜きが主な目的ですっきりした味わいになる）。



牛肉と玉ねぎを割り下（市販の白だしを使うと楽）で煮て卵でとじ飯の上にのせたものを関西では他人丼という（東京で豚肉を使用して同様に作ると開化丼になる）。ついでに大阪で有名な肉吸いも拵えてみた。


この組み合わせは悪くない。他人に全て任せ切りでは永久に進歩はないし、ただの銭失いである（笑）