大根

地中海地方原産　アブラナ科
大きな根を意味する大根（おおね）から名前が付けられた、
多くの品種があり、調理法も多いので利用の幅は広い
ビタミンA、C、ミネラルを含み栄養価に優れている（葉っぱの方に多く含まれている）
Uさんが育てた立派な大根を頂きました。

フロフキ大根、大根の甘酢漬け、梅酢漬け、タクワン

大根を擦り下し、桜えび、ネギ、粉末だし、塩少々、片栗粉を入れ火にかけ、
片栗粉が透明になるまでよく混ぜ合わせる。

喉越しが良いので、食べやすく、ジアスターゼが多く含まれているので消化にも良い。