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と奥田原の原田さんです。
青大豆3.5キロ、麹5キロ、塩1.9キロ、煮汁900 ccで作りました。
味噌の上に笹の葉を敷き詰め、その上に塩を8キロ(ポリ袋に入れたまま) 腐敗防止とか
家庭用の味噌くり機を買いました。
10月には出来るとか 楽しみです。
悦夫さんなら塩もこだわりではないですか?
味噌くり機も購入されましたか~。
3月に仕込んだ味噌を開けてみました。
先日開封しました。
なかなかの味噌に仕上がりました。(おいしいです)
豆は拓郎さんが何時(3年前か?)か作っておられた
青大豆です。
これが機械(豆こぎ機)から出てきたのを2年かけて
増やしたものを使いました。