大晦日は蕎麦。朝方からやまびこ荘で年越し蕎麦を打ちました。今年は麺切りも上達し、打ち手も多かったので捏ねが間に合わない状況でした。注文は600人前以上あり８０ｋｇ程打つ予定ですが我が家の準備があるので、今日は顔出し程度。1時間程で４ｋｇ程打ったところで早退させてもらいました。その後スーパーで魚を買ったり、観音様の飾りつけなどをし、午後から我が家の蕎麦打ち、例年通り友人にも手伝ってもらいながら夕方まで９ｋｇ打ちました。
今回準備した粉は乾燥がよすぎて水分４８．５％で打ちました。外はしんしんと雪が降ってきました。雪化粧の正月となりそうです。 . . . 本文を読む