初めての鶏ハム作り

最近こんなレシピを見つけた。

自家製ハム by 食の王様


鍋からとりだそうとしたら、
アルミホイルにクラゲみたいなもの
（油？煮凝り？コラーゲン成分？）が、大量に。

今回は捨てた。


【反省点】
・沸騰してから塊を入れるところを水から漬けてた。

・塩もみにムラ。
　でも、
　それが手作りっぽくてうれしくなる。

・皮は内側にした方がいいかも

・縛りはもっとキチっと。


味はほぼ満足。

黒コショウをもっと加えるとプロっぽくなるだろう。

次回、ハーブなど改良の余地あり。
オレガノ？カルダモン？