1年の締めは 蒟蒻作りと堆肥作り

12月26日（日）　快晴
　午前７時起床
　洗面を済ませ、早速外へ
　身が引き締まるような冬晴れの朝
　

　焚き火をしながらの山芋掘り
　まさに遺跡発掘のよう
　　
　
　1㍍ほど掘り下げて
　
　それでも、完全な形で掘り出すことは・・・

　そしてこの穴、堆肥作りのための穴に利用
　
　
　8時30分からは、今年最後のラジオ体操
　
　寒さの中、40数名のガルテナーが参加
　ラジオ体操の後で、更に1kgの蕎麦粉の追加配分があり・・・前回分と合わせ結局3kgに
　蕎麦1人前100gとすると30人分です

　そして、10時からはＡ先生のご指導で蒟蒻作り
　こちらがコンニャクイモ
　手前から、1年・2年・3年物
　一番奥の大きな芋が4年物だそうです
　
　レシピはこちら
　
　
　今回は多くのガルテナーが参加
　　
　最初は先生の説明

　昨年も蒟蒻作りについてこのブログでご紹介しましたが、今回はさらに詳しく・・・
　まず皮付きのまま大きく切って茹でます
　
　　

　箸が刺されば茹で上がり
　ツルッと皮が向けます
　これを賽の目に切り、100グラムにつき水300ｃｃを加えてミキサーに
　　
　

　これに、炭酸ソーダを
　　

　そして大きなお玉で熱湯の中へ
　

　そして、30分ほど煮ると出来上がりです
　　
　
　配分は1人5個
　美味しい蒟蒻の出来上がりです
　　　我が家の蒟蒻　今日いただいた蕎麦粉と
　因みに参加料は200円

　昼は、昨日からクラインガルテンの売店前で開催されているJAの年末感謝祭で
　天麩羅、焼き蕎麦、そして焼き栗を購入
　家へのお土産はイチゴ

　そして午後は、堆肥作り
　先ほどの穴に野菜の残滓などを入れ
　
　その上に、牛糞、そして土を掛けます
　
　これを何度か繰り返すのですが、腰が痛くなり・・・
　
　こうして今年の農作業は完了
　・・・かなり中途半端ですが
　　
　午後5時、事務所の皆さんにご挨拶してガルテンを出発
　今回は殆ど渋滞もなく1時間20分ほどで自宅へ