時鮭(ときしらず)のムニエル、キウイソース

この季節になると厚岸の叔母ちゃんが
時鮭(ときしらず)を送ってくれます



｢年に1回、○○ちゃんにトキを食べさせたいから｣
と、92歳の叔母がバスに乗って
漁協に出掛けて送ってくれます

厚岸漁協さんは年中美味しい海産物を販売、直送する



漁協さんです



牡蠣が有名ですね



｢時季を忘れて｣戻ってきた鮭なので



身も柔らかく
さばくと脂が包丁に付くほど
脂が乗っています



すぐ焼いてワサビ醤油で
これが1番美味しいですね

それから、
塩胡椒しておいた時鮭を

牛乳に浸してから
軽く小麦粉を降って
バターで焼いてムニエルを作りました

こんがりの皮も美味しいのです



キウイをすりおろして少しかけました
時鮭の味の邪魔にならずに
さっぱりといただけます



叔母ちゃん
美味しい時鮭をありがとう
ごちそうさまでした



まだ朝は氷点下になります
ごまちゃん、もう一度毛をすこうね,ﾟ.:｡+ﾟ



今週もよろしくお願いいたします