漬けてから、二か月
収穫した山東(白)菜、漬ける前
緑の葉の部分は・・・・・スジが固くなり、捨てます
黄色 ・・・・・柔らかく、独特の味わい
白い ・・・・・他では味わえない、歯ごたえ
お好みで・・七味・ユヅ・・・
樽から小分けして・・
参考
昨年12月のページに、詳細はUPしてます。
収穫・干し・漬け方レシピ
良くある質問
スッパク成りませんか？
白菜と違い、ナリマセン
この味を求めて、我が家では
毎年8株は、漬けます
で、ないと賞味してしまいます。
山東采は、年一度の作物ですから？＜白菜は一年中＞
今季も、生産者と大地に感謝