体験しました!
挽きたてのそば粉に・・
つなぎにフノリを・・・
越後地方独特?<へぎそば>
良くコネテ<打ち始め>
一つの団子に成るまで
うどん粉と違い、大変です。
始めは手で>>>3~40cmの大きさまで
麺棒で>>>7~80cmに
端が切れないように・・細心の注意を
折りたたみ>>>好みの太さに?
この作業が一番、難しかったです。
不揃いが、美味しい?
茹でたての写真をウッカリ、食べてしまいました。
三拍子そろった蕎麦は、まいう~でした。
乾麺と生麺の違いが、判ります。
素人が打っても、デリーシャス
大源太体験工房にて