いたどり

３、４日高知を離れただけでも
土佐の食べ物が恋しくなる。
旬の山菜のいたどりの炒め煮、土佐の久礼で取れた鰹の皮付きの刺身、名茄の味噌汁の組み合わせがお気に入り。

皮をむき湯がいたどり（調理前）