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本日は、食物科3年生が食品加工貯蔵実習：ソーセージをつくりました。
実習のための事前学習を終え、実習にはいります。
ソーセージのはじまりは5000年くらい前、メソポタミア地方でシュメール人が豚の腸に生肉を詰めてソーセージを作ったという説があります。
そんなに前から食べられてきたものだったんだ～
ちなみに日本に食肉加工品が入ってきたのは、明治時代になってから。
江戸時代末までの1200年もの間は肉食が禁じられていたんですね。
さぁ～羊腸に生地を詰めていきます。上手くできるかなぁ～
乾燥すると破けちゃうから慎重に！
基本のソーセージとチョリソ：スペイン・カタルニア地方のピリ辛ソーセージの2種類ができました。
できた、ソーセージは、1時間ほど吊るして表面を乾かします。
うまくできたね！
あぁ～～ん
早く食べた～～い
てな感じですか。
さて、試食でーす。ソーセージはボイルやソテーしホットドックにします。
わぁ～おいしそう
ガブッっといただきます。みんな自分で作ったソーセージのお味はいかがでしたか。
おいしいに決まってますよね。
お疲れ様でした。