山水亭のラーメン

2021年10月3日(日)　休肝日

本日の夕食メニュー

☆山水亭のラーメン

☆爽健美茶

 

 

 

ラーメンのトッピングは、菊池市七城町産のたまご、ターツァイ、こねぎ、

もやし、生きくらげ、自家製チャーシュー？

「自家製チャーシュー」を作る時間がなくて、タレに漬け込んで焼きました。

 

株式会社木村海苔の味付け海苔をのせました。(写真撮り忘れ)

全部熊本県産の食材です。

 

2021年9月26日(日)に、ターツァイを買った記事です。

 

2021年９月26日(日)熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】へ週に１度の買い出しに行きました。城南町産タイサイ(140円)ターツァイは使いやすいお野菜です。ターツァイ／ターサイ／タアサイ／搨菜：旬の野菜百科ターサイ（搨菜）は中国読みではターツァイと呼ばれ、中国の華中が原産と言われている中国野菜のひとつ。ハクサイ（白菜）やチンゲンサイ（青梗菜）の仲間で、チンゲンサイと同じ不結球タイプになります。地面を這うように広がるところから「押しつぶされた」といった意味の名前がついたそうです。今ではチンゲンサイなどと同じように日本でも栽培されるようになってきました。宮城県で作られているちぢみ雪菜はターサイの変異種とも言われています。城南町産小松菜(140円)小松菜は栄養価が高いので、時々買います。熊本市城南地域物産館【火の...ターツァイと小松菜

 

 

 

熊本市の上通りにある「山水亭」の生麺を使いました。

 

山水亭 | くまもとラーメンナビ | 熊本市観光ガイド

健康的な昼食

2021年10月3日(日)

本日の昼食メニュー

☆美里町産のお赤飯

☆お味噌汁

☆丸重チキンハウスのニラメンチ

☆城南町産ほうじ茶　

 

お味噌汁の材料は、たまねぎ、にんじん、オクラ、もやし、ターツァイ、蓮根です。

 

蓮根は上田からし蓮根店から頂きました。

すごく美味しかったです。ありがとうございました。

 

上田からし蓮根店の辛子蓮根は昨夏から毎週買っていますが、美味しくて飽きがこないし、体調がいい気がします。

熊本の病弱なお殿様の食べ物だからかな？

2021年9月26日(日)に、ターツァイを買った記事です。

 

2021年９月26日(日)熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】へ週に１度の買い出しに行きました。城南町産タイサイ(140円)ターツァイは使いやすいお野菜です。ターツァイ／ターサイ／タアサイ／搨菜：旬の野菜百科ターサイ（搨菜）は中国読みではターツァイと呼ばれ、中国の華中が原産と言われている中国野菜のひとつ。ハクサイ（白菜）やチンゲンサイ（青梗菜）の仲間で、チンゲンサイと同じ不結球タイプになります。地面を這うように広がるところから「押しつぶされた」といった意味の名前がついたそうです。今ではチンゲンサイなどと同じように日本でも栽培されるようになってきました。宮城県で作られているちぢみ雪菜はターサイの変異種とも言われています。城南町産小松菜(140円)小松菜は栄養価が高いので、時々買います。熊本市城南地域物産館【火の...ターツァイと小松菜

 

 

大根とほうれん草

2021年10月3日(日)

熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】に週１回の買い出しに行った後に、

昨日の親戚の畑仕事の続きをしました。

 

大根の種「秋ゆたか」をまきました。

 

イタリアの種というのが驚きでした。　

 

肥料と種を撒いています。

 

ほうれん草の種も撒きました。

 

アタリヤ農園のホームガーデン百科に素敵な言葉が記載されていました。

ホームガーデンのすすめ
わたしたちは縄文の昔から森を育み、里山と共生してきました。

自然の生態系に、人の生活を融合してつくられた循環型社会でした。

スローライフとエコライフを兼ねた里山生活。
ホームガーデンは、小さな庭の片隅やプランター、市民農園にもつくることができます。

ここであなただけの里山生活を体験してみませんか。きっと大地とともに生きる喜びが生まれるでしょう。

広東サイシンとちりめんじゃこ

2021年10月3日(日)

熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】へ週１回の買い出しに行きました。

 

「広東サイシン」というお野菜を初めて見たけど、買ってみました。

熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】のポップによると、クセがないらしく、色々使いやすそう。

サイシン (中国野菜) - Wikipedia

 

サイシン・菜心・菜苔：旬の野菜百科

 

くまモンシールが貼ってある「天草産ちりめんじゃこ」も買いました。

 

昔は好き嫌いが多かったけど(特にお野菜)、

声楽家は身体が楽器なので、今は体調管理に気をつけて栄養価の高いものを買うようにしています。

身体の調子を整える(と学校給食の時に習った)「お野菜」中心の生活にしているつもりです。

熊本県産食材の和朝食

2021年10月3日(日)

本日の朝食メニュー

☆わさび枝豆

☆豆だご入りお味噌汁

☆城南町産緑茶

「豆だご入りお味噌汁」の材料は、生きくらげ、生しいたけ、たまねぎ、にんじん、ごぼう、

ターツァイ、親戚が作った豆だごです。

ターツァイを買った時の記事です。

2021年９月26日(日)熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】へ週に１度の買い出しに行きました。城南町産タイサイ(140円)ターツァイは使いやすいお野菜です。ターツァイ／ターサイ／タアサイ／搨菜：旬の野菜百科ターサイ（搨菜）は中国読みではターツァイと呼ばれ、中国の華中が原産と言われている中国野菜のひとつ。ハクサイ（白菜）やチンゲンサイ（青梗菜）の仲間で、チンゲンサイと同じ不結球タイプになります。地面を這うように広がるところから「押しつぶされた」といった意味の名前がついたそうです。今ではチンゲンサイなどと同じように日本でも栽培されるようになってきました。宮城県で作られているちぢみ雪菜はターサイの変異種とも言われています。城南町産小松菜(140円)小松菜は栄養価が高いので、時々買います。熊本市城南地域物産館【火の...ターツァイと小松菜

枝豆を収穫した時の記事です。

2021年10月2日(土)枝豆畑です。枝豆を抜いて、一輪車で運びました。一輪車は、小学生の頃に父方の祖母の畑でお手伝いして以来かも。枝豆は切り込みを入れて、出汁につけます。こうすると味がしみこみやすく、美味しいです。ちょっと手間がかかりますけど。枝豆収穫