大原、根菜シリーズ「紅芯大根」（こうしんだいこん） 2011-12-04 | 旬野菜 その名の通り、表面は白いですが芯は赤い大根です。 この大根、中身が赤いので酢と合わせるとより鮮や かな色になります。 何もしなくても御覧の通り綺麗な色をしてるでしょう。 赤かぶの代わりに「アチャラ漬け」がお勧めです。 黄色の人参や普通の大根や野菜とサラダにするのも 面白いですよ。 これも、切り干し大根にしてみましょか！ 干して戻して色が残れば思い通り。 ちなみに、この前の「味 . . . 本文を読む
