ジビエ。

ジビエとは、狩猟によって食材として捕獲された野生の鳥獣である。

ちゃんとした意味を知らなかったのである。

昔から日本人はウサギやシカを獲って食べていて、米の猛攻にさらされながらも、本能は肉食にあったりする。

と思ってみながらも、キレイな皿で出てくる料理。



美味いと思ってしまうのである。