しゃけこさんの市場日記ブログ

築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主しゃけこが綴る…築地市場のこと、鮭のこと、鮭おにぎりレシピ満載のブログです！

おかってで築地リレー！　4/25(土）イカの塩辛を、新ジャガにのっけ！

2020-04-25 07:21:44 | 築地市場日記
おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今日は「おかってで築地リレー！　4/25(土）イカの塩辛を、新ジャガにのっけ！」についてです。

築地魚河岸での家飲み必須アイテム、京富さんの塩辛。
「これ、旨いんですよ」
こだわりの門井さんが自慢するだけあって、絶品。

新ジャガと塩辛の相性の良さは抜群で、
油で炒め煮した2つ割りの新ジャガを、
ちょっとくり抜いて塩辛をトッピングすれば……

ビールがすすむ！
GWは、おうちでこれ！


当店のHPも、ぜひ御覧ください。
お世話になったあの方へ、最高級の時鮭を贈りませんか？
昭和食品「時鮭のご贈答」
築地 鮭の店 昭和食品　
104-0045 東京都築地4-13-14　>>グーグルマップ
tel/fax  03-3542-1416



おかってで築地リレー！ 4/24(金) あっという間！新ジャガで肉じゃが

2020-04-24 06:47:44 | 築地市場日記
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今日は「おかってで築地リレー！ あっという間！新ジャガで肉じゃが」です。

築地魚河岸の定松さんで新じゃがを見つけて、衝動買いしました。
吉澤さんのこってり牛切り落としの半分は、定松さんの新ジャガで肉じゃが。

手のひらに２〜３個載るちいさなじゃがいもは、皮付きのまま２つに割りフライパンで炒め、水を加えてフタをすれば、水がなくなる５分後には柔らかくなっています。

すき焼きの割り下を注いで、牛切り落としを加えて、ほんの一分火を通して、火を止めて、木の芽を添えて。

あっという間の春の肉じゃが・・・


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鮭おにぎり　vol.102　鮭 ＆ 雑穀サラダ in トマト

2020-04-23 07:58:37 | 鮭おにぎり100
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今日は「鮭おにぎり　vol.102　鮭 ＆ 雑穀サラダ  in トマト」についてです。

雑穀を食べ慣れると、面白いもので料理の巾が広がる。
白米大さじ２＋玄米大さじ２＋押し麦大さじ１を、一晩、水に浸してから20分茹でる。
茹で上がったらザルにあけて、サッと水洗いしてしまう。
水をきったらオリーブオイル・ビネガーを合わせ、
超辛塩鮭の細かほぐし・ディルのみじん切りを合わせてトマトのカップに盛る。

それだけだが、朝から心が弾む。
可愛いトマトのおかげですね！


昨今、外出が躊躇われる日が続いております。
当店は、通販サイトもご利用いただけますので、
よろしければご注文ください。
もし、ご希望があれば、築地場外市場の他店の商品も、可能な範囲で同梱発送いたしますので、遠慮なくご相談ください。

 TEL/FAX 03-3542-1416
・TELは、24時間対応可能
・FAXは、朝７時〜午後２時
（水曜と日曜は不定休で、休店する場合があります。）
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おかってで、築地リレー！

2020-04-21 07:32:08 | 鮭おにぎり100
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今日は、最近はじめた 「おかってで築地リレー」 という連載のご紹介です。

私の店は、築地場外市場にあります。
今、「築地は営業しているの？」と聞かれます。
もちろん、やっています。

今は、遠出は難しいという方にも、
落ち着いで買い物が出来るようになったら来ていただきたいので、
築地のお店の食材を使ったお料理をご紹介することにしました。

まずは、働くお母さんや、毎日の献立に頭を悩ますみなさんが、
簡単におかってで作れるものを。

ぜひ、ごらんください。
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鮭おにぎりvol.101　 春キャベツと村上塩引鮭のおにぎり

2020-04-09 09:31:40 | 鮭おにぎり100
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今日は「鮭おにぎりvol.101　春キャベツと村上塩引鮭のおにぎり」についてです。

仕事に出る前、ほんの少しの時間で、
春そのものの、鮭おにぎりを作りたい…
あっ！「春キャベツ」か！

・生キャベツを手でちぎって塩をぱらりと振り、揉んで絞る。
２分経過

・オリーブオイルとわずかなビネガー（普通のお酢でもok)で和える。
１分経過

・キャベツと鮭の焼きほぐし（鮭フレークでもok)を、炊いたご飯に合わせる。
２分経過

・茶碗にラップをしき、ご飯をよそって、ラップごと握る。
２分経過

ご飯と鮭があれば、７分で完成。
キャベツがとびきり美味しい春です！



昨今、外出が躊躇われる日が続いております。
当店は、通販サイトもご利用いただけますので、
よろしければご注文ください。
もし、ご希望があれば、築地場外市場の他店の商品も、可能な範囲で同梱発送いたしますので、遠慮なくご相談ください。

また店頭では、朝７時〜午後２時頃まで、電話でのご注文を承っております。
 03-3542-1416
（水曜と日曜は不定休で、休店する場合があります。）

当店のHPも、ぜひ御覧ください。
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