1609-秋刀魚

　今年は秋刀魚は　高値とのこと。大好物と言うわけでもないが、脂の乗った旬のものはかなり美味です。
スーパーで活きの良い 安価なものを見つけて早速 夕食の材料にしました。
　偶然、「 秋刀魚の作法 」 と言うテレビ番組で知った 美味しい焼き方・食べ方などなどを思い出して実行して見ました。

　先ず、塩を振るタイミングは焼く１５分前、　焼き上がりの味を重視するなら黒酢 (酢) を・・見た目の仕上がりを考える場合は ミリンを１０倍に薄めて表面に塗り７分間 焼く。
先日の、味を重視の方に従って 焼き上げた秋刀魚は　いつもより 味が深く ジューシーでした。
　料理人さんの知識と技って凄い　!

秋もたけなわ、旅心を誘われて暫く旅行に出ます、一週間後にまた・・・・。

　花材　・透かしゆり　・ドラセナ　・カスピヤ　・コスモス
　花器　・ガラス器