ウェルカムメニュー・夜

餃子！！
7人分150個焼きました

ウェルカムメニュー・昼

寿司を握る！


アボカド・牛タタキ・昨晩から寝かせた昆布〆真鯛
50度洗いしたマグロ・イカ・カニカマ


牛の切れ端・アボカドペースト

ウェルカムメニュー・朝

チコリ納豆(金山納豆)・長いも/納豆のタレと黄身・焼き鮭
コールスロー・あんかけ出汁巻きたまご・きゅうりとタコの塩昆布

鹿肉

頂きものの鹿

レアに焼いて酒蒸しにし、ショウガ醤油で味付け


久しぶりの鹿肉！！旨い！！
鹿肉デビューの3歳の孫も「めっちゃうまいねーこれ」

誕生日パーティ

ハモンセラーノ・セロリの葉・チェダーチーズ
オリーブオイル・塩で味付け


マヨタマ・コーン・黒コショー


アボカド・サーモン
醤油マヨ


スズキのから揚げ
塩コショー・バジルで味付け


豚肉巻き大葉おにぎり


更科そば

ゆでたん・焼きビーフン

牛タンを煮込んで、あっさりスープ


イカ・豚バラ・ニンジン・ピーマン・もやし・しいたけ・ケンミンのビーフン


ネギ・ニンニクたっぷりカツオ


長いも入り味噌汁

金山納豆

伊藤食品 金山納豆
前から気になっていた納豆！！取り寄せました!


日頃食べている納豆に物足りなさを感じていたので試しに・・・
これは旨いです！！クワっと鼻に抜ける感じが昔を思い出す・・・
小粒なのでご飯にのせて格別です。

豆腐バーグ・牛タタキ・大根の味噌汁

玉ねぎ・シイタケ・鶏ひき肉を炒めておいて
水切りした豆腐に混ぜて・・・
タレは、酒・みりん・醤油・酢の和風


飛騨牛モモのタタキ 半額だったので・・・


塩漬けしたパプリカ・グリーンリーフ・オニオンスライス・ツナ缶・トマト
オリーブオイル・わさび・醤油のドレッシング


面取り・かくし包丁した大根を米のとぎ汁で煮こむこと1時間
お味噌汁に移してから20分ほどコトコトと・・
他の具は無し

チャーシュー・アンチョビ炒め・ジャガイモスープ

豚肩ロースのかたまりを、紅茶パックで50分コトコトと・・・
そのあと、酒・みりん・酢・醤油で2時間漬けこむ
薄くカットして、漬け汁を煮詰めて


ブロッコリーと鶏ささみをアンチョビで炒める
黒コショーを多めに


丸ごとのジャガイモを、白だし・ポルチーニ茸・大根・長いも・ツナ缶のスープで

うな丼・エビの味噌汁

うな丼


好みの薬味で


アクセントにキムチ


シンプル湯豆腐


エビの頭で出汁をとった味噌汁

シンプルにヘルシーに

あんかけ湯豆腐


ザ・タコ


ザ・豚汁


ササミの香草焼き

豚香草焼き・きのこトロロ蕎麦

真鯛と塩昆布を千枚漬けではさむ


大葉とイタリアンパセリを豚スライスではさむ


しめじ・しいたけ・えのき・黒マッシュのスープと長いもで蕎麦

照り焼き・角煮・フィットチーネサラダ

ワイン会

我が家でのワイン会2回目

食材！！


アボカド・コーン・ひよこ豆のサラダ


牛もものタタキ・焼トマト(チェダー、ゴルゴン、黒マッシュ)


タラ・チーズリゾット・フォンドボー、マスタード、バルサミコ酢ソース


メンバーが釣ってきたイカ・アボカド・中トロマグロ・タコ


8時間ぐらいで8本/4人！！あるだけ飲みつくしました～
全部旨かったが、「エシェゾー」と「ヴォーヌ・ロマネ」が特に・・・

ちゃんちゃん焼きうどん・山かけ・鶏つくねスープ

焼うどんを作っておいて、味噌だれをからめた鮭をのせてみました


困ったときの一品


鶏モモのつくねは、手を濡らして丸めると綺麗に