私の住む県はうどん県とかと知事が変な名前付けて宣伝しているがウドン屋の軒数では福岡に負ける、ウドン県に釣られてか国道沿いには大きなインスタントウドン屋があちこちに出来て車一杯止まり繁盛している。簡単な箱もの拵えてどんなウドン作っているのか知らないが日本人は人が行くから我も行くとの群集心理で食べに行っているらしい。昔からあるうどん屋、五十年六十年とこつこつウドン屋やり今の繁盛の基礎を造った瓦屋根のうどん屋は段々無くなっている、讃岐うどんの伝統はそんなうどん屋に受け継がれてきたのである事忘れて地元の人も県外からの人もインスタントウドン屋にあっまっている。伝統の味を知らない人に知らない味を造り食べらすのも今の日本人に対しては悪くないか。知らない方が悪い。