冬の京漬物

京都の冬といえば、お漬物がおいしい！ 「すぐき漬け」「千枚漬」「しば漬」が京都の冬を代表する三大漬物と呼ばれています。 私は中でも「すぐき漬け」が一番のお気に入りです。 今年もすぐきの本場、上賀茂から立派な「すぐき漬け」をいただきました。 このすぐき漬けは発酵させて作るので、京都以外の方にお送りしても「腐ってる」とか「こんな酸っぱいもの食べられない」などと、しばしば不評を買うことがあります。（笑 . . . 本文を読む