冬の楽しみ・・・すぐき

冬の京都の楽しみの一つに、おいしいお漬物を食べられるというがあります。 いろんな種類があってそれぞれにとってもおいしいんですが、私の冬の一押しのお漬物は「すぐき」です。 お漬物といえば普通は「しょっぱい」ものですが、「すぐき」は乳酸菌発酵の漬物ですので、酸っぱい味がします。漢字では「酢茎」と書くんですよ。 知らない方が、初めてもらった「すぐき」を「腐っている」と思って捨ててしまったと言う笑い話もあ . . . 本文を読む