和菓子単発講座～四葩・さざれ石

「四葩」と「さざれ石」を作りました。
「四葩」は抹茶入りの蒸し生地の上に、上南羹をのせたお菓子。
アジサイをイメージしています。
「さざれ石」は黒糖味のういろう生地でかのこ豆をまいています。

ブレッド新基礎９～食パン

食パン、作りました。
こねてこねてたたいてこねて、グルテンできるまでひたすらこねました。


閉じ目を下にして置くときはもっと慎重にしないと！

家パン～胡桃のプティジュネ

以前に習った胡桃のプティジュネに、クリームチーズを入れました。
塗り卵の代わりに強力粉をかけて、4分割でふんわり焼き上がりました。

ブレッド新基礎８～パリパリカレー

お総菜パンの「パリパリカレー」を作りました。
フィリングはツナと玉ねぎを味付けしたもの。


とっても良い色に焼き上がりました。

家パン～ワッフル

明日のランチ用に、ワッフルを作りました。
ベーコンとドライトマト、フライドオニオンとチーズ。
卵も1個分入っています。

和菓子アドバンス～薯蕷まんじゅう・焼き薯蕷

アドバンスの最後の制作。
山芋入りの「薯蕷まんじゅう」と「焼き薯蕷」を作りました。
きめ細やかな生地であんを包んで、それぞれ蒸し・焼き、完成しました。

家パン～スティックメロンパン・抹茶

冨澤レシピのスティックメロンパンを作りました。
抹茶風味で大納言入り。
パン生地が多すぎたか膨らみすぎ。
次回は粉200～250で、折り込み生地で作ってみよう。

メロンバスケット完成～

やっとメロンバスケット、完成しました。
心配したアミアミも、乾燥後もきれいに残っていました。

1day lesson～ミルクブレッド

香田先生の新作「ミルクブレッド」を作りました。
これ、とってもおいしいです！

家パン～オニオン・トマト・パルメザンのパン

オニオンブレッドの配合で、フライドオニオン、ドライトマト、パルメザンチーズを混ぜ込みました。
巨大な2分割ではなく、かわいいサイズの6分割。


噛むほどに味が分かるような、クリームチーズに合いそうなパン。な、気がする…