しょうがシロップの作り方

                                                    ポーチュラカ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　木立ベコニア

 

こんにちは　　　悦子の部屋へようこそ

早朝は寒い程ですが、まは昼間は気温が上がって暑くなるのでしょう。

孫たちも帰って行き静かな毎日に戻ったので、久しぶりに生姜シロップを作ってみました。

炭酸水で割って飲むと、シュワーと暑いときには、最高に美味しい飲み物です！

簡単なレシピを載せておきます。体にもとても良いですよ。

しょうがシロップ

しょうが：９００グラム

きび砂糖：９００グラム

レモン：　１個分

水：　　　５００CC

ベイリーフ（月桂樹の葉）：２枚

シナモン：適量（スチイツクなら１本半ほど）

クローブ（ホール）：３個

カルダモン（ホール）：５個

つくりかた

１　しょうがをよく洗い皮をむく。それを１～２ミリにスライス。

２　スパイスは全部そろわなくても、あるものだけでよいので、カルダモン、クローブは皮をむいて中の粒を使う。

　　スパイスをお茶パックに入れておく。

３　鍋にスライスしたショウガを入れ、同分量のきび砂糖もスパイスも入れて中へ埋め込むように投入。

　　そのまま一晩おいておく。（しょうがの水分が出てくる）

４　翌日、鍋に５００cc　の水を入れ、レモン汁を加え沸騰するまで、強火で煮る。

　　丁寧にアクを取る。沸騰したら、弱火にして４０分煮込む。（焦がさないようにきおつける）

５　４０分煮込んだら、しょうがはザルにあげて、シロップはさましてから、びんに入れて、冷蔵庫へ。

６　しょうがは半日干して、グラニュー糖をまぶして、お茶のともに。

みなさまごきげんよう。