こんにちは 悦子の部屋へようこそ
台風８号は日本中に大変な被害を残して行きました。
今日は我が家のゴーヤとミニトマトを載せて見ました。
私が会社勤めをしていた時、フィリピンの友達がいました。お友達に習ったゴーヤチャンプルの
作り方を載せてみたいと思います。ゴーヤチャンプルもいろんな作り方があると思いますが、この
作り方も美味しいですよ！
フィリピン風ゴーヤチャンプル
４人分
ゴーヤ 大きめ１本（切って塩でもみ洗っておく）
豚肉モモブロック ４００g （サイコロに切っておく、塩、コショウ）
絹厚揚げ ３切れ （食べやすい大きさに切っておく）
人参 半分 （短冊切り）
玉ねぎ １個 （短冊切り）
パプリカ（赤） １個 （短冊切り）
ニンニク ４かけ （スライス）
卵 ２個
サラダオイル 適量
醤油 大さじ２
塩 小さじ２
コショウ、旨味調味料 適量
作り方
ゴーヤは半分に切って種を取り１センチ位に切って塩小さじ１杯をふりかけて、もみ５分程おいて
水で洗いかるくしぼっておく。
他の野菜は短冊切りにしておく。厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。
溶き卵２個は油をひいたフライパンに流しかき混ぜて，半熟卵は皿に取って置く。
油をひいたフライパンをあたため、ニンニクを入れてかおりが出て来たら、豚肉を入れてよく火を
通す、次に野菜、ゴーヤを入れて、醤油、塩、コショウで味付け厚揚げも入れる。
味がなじんだら最後に皿に取って置いた炒り卵を混ぜて、味をととのえる。
厚揚げをもめん豆腐に替えても美味しいです。これは友達に教えてもらいました。
みなさまごきげんよう。