こんにちは 悦子の部屋へようこそ
昨日は日本中がサッカーのワールドカップ、コートジボワールとの試合の応援で熱くなりましたね。
日本に勝利はなかったけれど、１点取る事が出来てよかったですね。
今日はあじさいを載せて見ました。花友のお庭のあじさいです。奇麗でしょう。
この季節そろそろ、梅干しを漬ける頃に成りました。私も今年は梅干し作りをやろうと思います。
梅干しを漬けるのに、天日干ししなくても，良いとか言われる方もおられますが、やはりひと手間
かけて３日３晩お日様と夜露にあてると、仕上がりが良いです。梅は塩漬けにしておいて、梅雨が
明けたら、塩漬けにした梅の汁気を切ってざるに広げて３日３晩外で干します．毎日梅を裏返して
まんべんにお日様が当たるように干します。この時、白梅酢を保存ように取って置きます。（梅をかめ
にもどした時梅がかくれるほどは残す）この白梅酢はとてもいろんな料理に役立ちます。まず八重桜
の花を漬けるのにはこの白梅酢で漬けると良い色に漬かります。私は酢の物や煮物にもこれを使い
ます。味がしまります。梅干しの赤い酢も料理に使うとひと味違うそうです。今日は梅干しの話に
なってしまいました。みなさまごきげんよう。