手作りのカッテジーチーズを使ってサラダを一皿作ってみました。
ルッコーラ・プチトマト・セロリ・レンコン・人参をざっくり合わせて
上からカッテージチーズ・パルメザンチーズ・黒粗挽きコショーをふって
最後にワサビドレッシングをかけてあります。
クルトンの代用にレンコンをフライパンで素揚げのようにして
カリッとした食感も口の中で楽しめます。
野菜料理するたび思うんですよ。
自然の成す形って不思議で楽しいなぁ
なんで野菜なのにゴマの味がするのかな・・・ってね。
少し前から、〔生活クラブ生協〕さんから食材を購入するようになったのですが
食材の一つ一つに感動です
自然な甘み・酸味・色・食感などなどから、どこか大地の力を感じられるんですよねぇ・・・。
今まで食べていたものは、なんだったの？？？みたいな・・・。
本物の素材の持つ味は、忘れかけていた懐かしい、昔食べた味です。
自然の恵に感謝することも忘れていたようです。
そういえば“窓際のトットちゃん”の先生もおっしゃっていましたよね。
「海の幸・山の幸に感謝していただきましょう」って。
そんなことを思い出した朝でした。
 | mimiお薦め ワサビの辛みが爽やかな 飽きのこないドレッシングですぅ＾＾ 今日もアクセスいただきありがとうございました。＾＾    
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そうそう 虜になってしまったミミです。
ブログを始めていろんな出会いをいただきましたが
まさかこんな心豊かな食生活に出会えるとは！
本当によい消費材を教えていただいて感謝しています。
＞土と太陽の恵みは何ものにも変えがたいんだと思います。
土と太陽の恵み・・・
そうそう！太陽もですね！
今日も感謝の一日でした。 そういえば恵の雨もあるかな♪＾＾
＞ほうれん草の根元の甘み？
は～い 楽しみ 楽しみ！おろん氏がなんといってくれるかな＾＾
では おやすみなさい
o(*^▽^*)o~♪あはっ そうですか～？＾＾
安上がりなご亭主さまで＾＾ いいなあ そういうの＾＾
何杯でも やっすいのでいっから いけちゃってね下さいね！
大根を炊く。。。
流石に関西の方ですねえ。とてもお上品な表現だと思っていました。
お醤油も、白醤油とかで素材の色も消さないようにとても繊細なところも好きです。
写真褒めて下さってありがとうございます。
白いお皿とグリーンのお皿＾＾
全体も角度を変えて見たり切り取ったり
いろんな写真撮ってみたんですよ＾＾
ちょっと気取って料理の本に載ったらこんなんかな～？？？
な～んて 楽しみながら撮ってみて
後で並べてみたら なぜかこの一枚が ピカッっと光って見えたので
迷わずこれにしたんですぅ。
写真って面白いですね！
野菜・魚・肉などそれぞれの命をいただくことと
聞いたことがあります。
なるほどぉ！激納得です。
それ以来感謝の食事をされているんですね
そっか～ 命なんだねえ
とってもいいお話 ありがとうございました＾＾
mimiは貧乏性なので何かに加工できないかと考えちゃうんですよ。
例えば カッテージチーズを作ってこした半透明の液体は
黒点病には効かないかなあ・・・。なんてね＾＾
Ｇママさん ２０年も生協さんとお付き合いされてるのぉ？
オォォーーー!! w(゜ロ゜;w(゜ロ゜)w;゜ロ゜)w オォォーーー!!
すご～～い！
mimiは何を頼んだか忘れてしまうのですよ あががが（久々に出た～！）
なので行き当たりばったり、食材を見て献立を考えます。
Ｇママさんちは野菜も作ってるのですね？
新鮮なものが食べられていいですね。
やっぱり “採れ立て”ってだけでもそれは最高のご馳走！
本当は無脂肪乳で作るんですが普通のでも
賞味期限内で飲みきれないときは
牛乳が沸騰直前に一割くらいのお酢
またはレモン汁を入れて作ります。
水分がほぼペーパーから落ちた頃ほんの一つまみの食塩を加えます。
後は冷蔵庫で水分を切るだけなんですよ。
簡単ですからぜひお試しくださいね。
ワサビドレッシングはスーパーに置いてあると思いま～す。
すっかり生活クラブの虜になっているような…。
いつも思うのですが、栄養成分表にある分析された栄養だけではない大地の恵の成分があるって。工場のように作られた水耕野菜とか栄養は同じです、なんて言ってますが、土と太陽の恵みは何ものにも変えがたいんだと思います。ほうれん草の根元の甘みなどは特に昔の味がたっぷりですよ。お試しください。
野菜の味って、やはり土からのダイレクトな風味なんでしょう。
昔の野菜って有機肥料だったし、風味が強かったんですよね。
今スーパーに売ってる野菜にそのインパクトのある風味の野菜は無いんだよね。
んま、しかたないな、流通がダイナミックになってるから、大雑把なんだよね。
んでもダイコンの炊いたんだけは今も確かにだいこんの風味が感じられるんだよなぁ。
このサラダの写真美味しそう＾＾。
うまく切り取りましたね。
実に野菜の元気さが出てます。
このサラダお皿をまーるく全部写したら説明になるんですよね。
写したい美味しそうな部分を切り取ったこの写真実に新鮮です。
そこが写真のセンスなんですよ。
このカラフルサラダでさっぱり！しました＾０＾
＞自然の恵に感謝することも忘れていたようです。
うんうん、私もそう思います。
「いただきま～す」と食事の前に言うのは、
野菜・魚・肉などそれぞれの命をいただくことと
聞いたことがあります。
その命を糧として今日の私たちがあるわけですね。
以来、感謝のきもちは大切に持ち続けていきたいと思いました。。。
チーズも手づくり 心のこもった一品（mimiさんやるね！）
生協で扱う野菜 こだわり野菜で美味しいでしょうね？
生協の商品は安全安心で 私も20年位前から購入していますよ
でも野菜は 家でも少々取れるのであまり買った事は無いのですが
野菜の美味しさの違いはよく解るよね！
そうそう ルッコラはごまの味がするんだよね・不思議！
感謝・・・って大切な事 皆さんから教わった気がします
コーネリアさんもよく言っています
チーズまで手つくりなんですごい！
私も真似したい！
レンコンの素揚げも美味しそうですね。
わさびドレッシングってどういうの？？
って思って読み進んで行ったら写真が、、、
ありがとうございます！
これは市販されているって、
スーパーで探せばいいのかな～
でもって お帰りなさい。
書きそびれましたが、写真のワサビドレッシングは
市販のものなんです。。。(o_ _)o ドテッ!
すみません
ルッコーラ（ルッコラ？）
私にも作れるかしら。。。
春に蒔くのですか ２階のベランダで作ってみたくなりました！
お花も見てみたいし＾＾。
どうもありがとうです。またいろいろ教えてくださいね。＾＾
mimiさんお薦めの、わさびドレッシングもいいですね～。
今度生協で注文しようと思います。
それと、コーネリアはルッコラが大好き！
今は寒くてちょっと無理だけど、ルッコラの種を蒔いて収穫したルッコラは、市販のものより、ずっとゴマの味が濃いですよ。
是非お試しを・・・植木鉢でもokです。
mimiさん自慢の生ゴミの自然肥料で育てると、またまた美味しいルッコラが・・・
お花も白くて可愛いお花、コーネリアはお花も食べちゃいます。
次々に種が出来、いつでも美味しいルッコラが食べられますよ～。
久しぶりの訪問でした。