大手のような醸造所 黄桜伏水蔵（その３）

前回の「黄桜伏水蔵」の続きです。


ビールのメニューです。

　　　　　

基本的にカッパカントリーのラインナップとは変わりません。樽生８種と瓶製品２種。８種もあると、どう攻めるか悩みます。

　　　　　

　　　　　

最初はケルシュでスタート。新たに導入された新ロゴ入りグラスで提供。ホップの穏やかな爽快な香り。モルトの旨味は控え目でクリーンでクリスピー。ホップの苦味が心地よく効く。モルトやホップの特徴が控え目ながら上手くまとまったクリーンなケルシュです。旨い！前よりも非常に洗練された印象。これは和食に合います。

　　　　　

　　　　　

お次はブルーナイル。柚子コリアンダーを使用したベルジャンホワイト。先ほどとは違うグラスでの提供です。柚子とコリアンダーのやや抑え目ながら爽やかな香り。モルトの旨味は控え目で爽やか。スパイシーな後味。柚子とコリアンダーの穏やかな香りとスパイシーさが引き締めるベルジャンホワイトです。旨い！

　　　　　

　　　　　

こちらは山田錦。これまた違うグラスでの提供。どうやらそれぞれに専用グラスがあるようです。このビール、名前の通り、日本酒に使用する山田錦を使っています。米に起因するのか、爽やかで酸味がかったエステル香。モルトの旨味は控え目で、山田錦によるドライさを感じる。ややしっかり目の酸味がアクセント。穏やかなエステル香と程よい酸味が特徴のライスエールです。旨い！さすがです。和食に合わせるのに素晴らしいバランスです。

（続く）



黄桜　伏水蔵
京都府京都市伏見区横大路下三栖梶原町53
TEL:075-644-4488

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あああ