乙部の天然水を活かしたビール Guild Endeavour（最終回）

前回の「Guild Endeavour」の続きです。


レストランでビールを頂いた後、ブルワー様のご厚意で醸造所を拝見させていただきました。

　　　　　

醸造スペースの最初にあった小さな部屋は、「樽洗浄室」。ケグを洗浄する専用の部屋があるのは珍しいです。衛生上の観点なのでしょうか。

　　　　　

続いては「粉砕室」。モルトの粉砕を行う部屋です。こちらも専用の部屋。

　　　　　

　　　　　

ここから先は仕込みの工程。仕込みの規模は500L。手前の大きめの設備は、上部が濾過、下がワールプールになっています。この仕込みの工程で、乙部の天然水を1t、利用するそうです。

　　　　　

こちらは発酵タンク。500L×2基、1000L×2基という構成です。規模大き目ですね。まだ空間があるので、増設すれば、液種も増やせる感じです。

　　　　　

こちらは瓶詰めの工程。手詰めの瓶詰機です。１本、１本手作業の模様。この作業は相当ご苦労されていると思います。

　　　　　

　　　　　

最後に冷蔵室の中を見せてもらいました。出荷前のケグや瓶ビールのほかに、茶色の大きな袋を確認できます。こちらは乙部産のモルトとのこと。ビールに積極的に活用されているそうです。

　　　　　

　　　　　

こちらは数々の種類のホップを保管しているコンテナ。側面にホップの種類が貼付されています。使用されているホップの種類、かなり多様です。

醸造所の見学は以上で終了。ブルワー様、この度は貴重な機会を頂きまして、有難うございました。

　　　　　

　　　　　

いよいよ乙部から帰京するタイミングとなりました。次はいつ来ることができるでしょうか。醸造所のすぐ近くに、乙部の天然水のボトリング工場がありました。醸造所からここに取水しに来るものと思われます。

　　　　　

　　　　　

バスに長時間乗車し、新函館北斗駅に戻ってきました。鉄道の乗り継ぎで時間があったので、このホテルの１階にある酒屋さん「稲村屋」さんをのぞいてみました。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

この酒屋さんがとんでもない大当たり！道内のビールの品揃えが半端ない！マニアにも絶叫レベルです。これは新函館北斗駅を利用する際は、途中下車しても立ち寄りたい酒屋さんです。

　　　　　

せっかくなので今回訪問できなかった鬼伝説の気になるビールを、酒屋の前にある共有スペースで頂きました。こんなに素敵な酒屋さんが、こんなところにあるとは。想定外の副産物でした。

北海道横断ビール紀行はこれにて終了。東は北見から、西は乙部まで、大変長い旅、そして長いブログの更新でした。今回の醸造所訪問でご協力を頂いた皆様、お陰様で大変内容の濃いビール紀行になりました。心よりお礼申し上げます。

次回からは通常のビール紀行に戻ります。



Guild Endeavour
北海道爾志郡乙部町館浦686-2
TEL:0139-56-1300

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あああ
◆「ニッポンごはん旅」の公認ライターです◆
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