自分が見つけた、絶対美味しいと思うもの（独断）も、少しづつブログにアップしていこうと思っています。
第一弾は、ししゃも！ししゃも！それも、生のししゃもです。
今この季節しか、それも北海道の太平洋沿岸地域でしか、食べられない鮮魚のししゃも。
私はたぶん、この世で一番おいしい魚は、この生のししゃもじゃないかと思っている。
干したししゃもも、焼いたり、お吸い物にしたり、いろいろおいしいけれど、干すことで旨味とともに独特のイガイガした感じも出て来て、いっぺんにたくさん食べられないのです。
が、生のししゃもの刺身は、とろーりつるりんとやわらかく、脂がのって、上品でやさしく爽やかな味がして、いくらでも食べられてしまう。生ししゃも丼にするもよし、寿司にするもよし。
毎年すごく楽しみにしているのですが、とにかく手に入れるのが大変。
漁期が10月～11月中旬と限られている上、鵡川などししゃもが有名な地元では、ほとんどのししゃもが漁協から加工店（生干し）にまわされてしまうからです。
なので、有名産地から少し外れた方が、鮮魚ししゃもを見つけやすいようです。
静内の病院で勤務していた時は、普通に町内のスーパーの鮮魚コーナーにありました。
今回は、苫小牧の市場で発見しました。（広尾産でした……遠い（＾＾；）
生のししゃもはほんのりピンク色、すごく綺麗な色をしていて、うっすら果物のような良い匂いがします。
ワタを出して、指で皮を剥いた所です。
捌いてみたら、約半数がメスでした。向こう側の皿は、取り出した卵巣です。
この後、親指と人差し指で骨をしごくような感じで、一気に２枚におろします。
手前左から、ししゃもの卵巣を塩で炙ったもの、ししゃものお刺身、市場で一緒に買って来た助子（生たらこ）のあえもの（こんにゃく、小揚げ、大根と一緒に、シンプルにみりんとだしで炊いたもの）。旨いぜよ～～～。
至福～～（笑）
ちなみに、鮮魚で買えなくても、お店でししゃも寿司を食べることができます。
一番おいしいと思ったのは、鵡川の大豊寿司。ここはししゃも寿司だけでなく、単純にどのネタも美味しいのですが、難点は、割と早く閉店してしまうのと、寿司屋で食べるから懐が苦しくなることでしょうか。
