私の基本◎

私がベーグルつくりをするきっかけになったのがブルンネンの
ベーグル教室に参加したこと今回はそんなブルンネンのベーグルの紹介
まづは変り種ベーグル２種類から
　　　　　　　　　　　チョコマドレーヌ
　　　　　　　
お菓子なのベーグルなのどっちなのよ～？？って不思議に思っちゃう
珍しいBAGEL◎見た目も超インパクトありますよね

ココア生地のベーグルの上からチョコマドレーヌ生地が乗っている
ベーグルなんて初めて発想がほんと凄い
           
ブルンネンのベーグルはもっちとして目が詰まった感じのセミハードな食感
甘味のないココア生地にたっぷりのチョコがこんなに入っていて焼き戻すと
中のチョコが溶けてとってもスイート

                
上からかかってるチョコマドレーヌは表面がカリカリっとしているんだけど
中はしっとり甘さも控え目でこれ部分だけでも十分美味しい
マドレーヌってよりはちょっとメロンパンのクッキー生地っぽい感じかな。
一度にベーグルとスイーツ両方を楽しめちゃうベーグルでした
　　　　　　　ブルーベリーチーズケーキ
              
これブルンネンのベーグルの中で１番大好きでいつもリピしてるんです

ブルーベリーベーグルの上からたっぷり掛ってるチーズケーキフィリング
のこの感じが凄く魅力的な姿これもしっかり焼き戻して食べます

薄いケーキ部分とクラストがバリバリっとしてしっとりケーキ生地部分との
食感の違いが食べてて楽しいケーキ部分はチーズの味はあまり感じない
んだけどレモン風味があってさっぱりした甘味で美味しいの
チーズケーキっぽくはないけどこの上の部分がとにかく大好きな味なんです
　　　　　
プレーン生地に大粒のブルーベリーが入っていたのですがもう少しブルー
ベリーが沢山だと嬉しいかなでも生地の食感がモッチリで超弾力があって
かなり優秀なベーグルちゃん噛ぶりついても生地が潰れないですぐに
元に戻るんですよ生地の食感フィリングの味、ともに大満足でした
次はノーマルタイプのベーグルを紹介です
　　　　　　　ブルーベリーホワイトチョコ
　　　　　　　　
袋から出したらホワイトチョコの甘～い香りが・・・・

表面から見えるホワイトチョコとブルーベリーがとっても魅力的
この組み合わせって初めて食べるかも

　　　　　　　　　
ブルーベリーがちょっと少ない気がしたけどムギュムギュッとした生地に
ジューシーで一粒一粒がしっかり存在感がありましたブルーベリーの甘
さにホワイトチョコのミルキーな甘味が加わる事で味に丸みがでて美味し
いホワイトチョコってクランベリーとも相性良いしドライフルーツとの組み
合わせって合うんですね

表面に流れ出たホワイトチョコの効果なのかクラストが超バリバリで
食べると皮が飛び散るくらいでした
　　　　　　　　　　　　マロン大納言
　　　　　　　
これ前にブルンネンのベーグル教室に参加した時に作り方を教わって
作って焼き立てを食べ凄く感動したべーグルなんです

生地にマロンペースとが練り込まれてるから生地がほんのり茶色っぽい色
してるんです

マロンペーストの効果で生地が凄くしっとりしていてマロンの甘味がします
具が入ってなくても生地だけでも充分美味しく食べれちゃうくらい
中には大納言と栗の甘露煮が入っているのですがそんなに量は多くない
かな。でも生地にしっかり甘味があるので具は少な目の方が生地の美味しさを
楽しめて好き
　　　　　　　　　
クラストもそんなに厚みはないけどバリバリっとしていて食べると破片が
飛び散る感じムギュっと弾力のある生地にバリバリのクラスト
ブルンネンのベーグルってひさしぶりに食べたけどやっぱり美味しいなぁ