ナットウキナーゼ [nattokinase] は、現 倉敷芸術科学大学の須見洋之教授が1990年にシカゴ大学で研究中に発見した、納豆のネバネバに含まれている酵素（キナーゼ）で、血栓を溶かす酵素だそうです。血液の流れを妨げる血栓は、脳梗塞や心筋梗塞、狭心症など引き起こしますし、老人のボケ（痴呆症）も、日本人の場合は６０％が血栓症が原因だそうです。
納豆のにおい成分であるピラジンは血栓が出来るのを防ぎ、ナットウキナーゼは血栓を溶かしますので、心筋梗塞や脳卒中を予防するそうです。。また大豆に含まれているレシチンやリノール酸は血液を浄化し、大豆の蛋白質は血管の弾力性を保ち、その結果、心臓病、脳卒中や高血圧などが防げるそうです。したがって、納豆を常食することにより、これらの成人病が予防されると考えられます。
血栓溶解剤として使われている、尿から抽出した「ウロキナーゼ」という酵素は、１回分、約２０万円もする上、30分程しか効果が続かないそうです。ところが「ナットウキナーゼ」は、効果が８時間も続き、 納豆を１００ｇほど食べるだけでよいといわれています。 ただ、この「ナットウキナーゼ」は熱に弱く、７０℃以上では効力を失うそうですので、生で食べるのが一番のようです。
なお、須見教授によると、脳梗塞や心筋梗塞など、いろいろな血栓症は、朝の10時それも月曜日に多発するそうなので、日曜日の夕食に納豆を食べるのが、一番予防には効果的そうです。
ただし、ワーファリン [warfarin] という、心臓病などに対して使われる抗血栓剤を使用している場合は、ビタミンＫ2がワーファリンの薬効を阻害しますから、納豆は避けたほうがいいそうです。納豆の他にビタミンＫ2を含み、食べることを避けるべき食品としては、キャベツやクロレラなどもあるそうです。
納豆には血液を凝固させるビタミンＫ2がきわめて豊富に含まれていますので、網膜中心静脈閉塞症（網膜の静脈に血栓が出来て、眼底出血を引き起こしたりする病気）の患者さんには、ワーファリンの効果を弱める納豆は禁物と考えられていたそうですが、納豆には血栓を溶かすナットウキナーゼと、血栓の生成を予防するピラジンが沢山ありますが、それらの効果に着目して、ワーファリンの代わりに納豆を週に２回ほど食べさせたところ、効果があったというレポートもあります。 （ゆほびか 98年3月号 など）
なお、アメリカでは、２万人の男性の医師を対象にした、１９８９年のハーバード大学の研究で、１日おきにアスピリンを１錠飲むと、血栓による心臓麻痺を４４パーセント低減できる、という報告がありますが、最近の研究では、アスピリンでなくとも、大豆を毎日食べるだけで同様な効果がある、と言われています。アスピリンには溶血性があり、健康な人でも、飲むと胃から出血するといわれていますから、常用は避けたほうがいいかもしれません。
日本でも、厚生省と岐阜医科大学の、高山市の市民３万１千人のうち、男１２４２名、女３５９６名を対象にした共同研究によると、大豆食品を沢山食べる人ほどコレステロール値が低いことが判明したそうです。
肉食を減らし、大豆食品を常食するだけでもこれだけの効果があるようですから、大豆よりはるかに優れた食品である納豆を常食すれば、素晴らしい効果があることが見込めると思います。
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血栓溶解剤として使われている、尿から抽出した「ウロキナーゼ」という酵素は、１回分、約２０万円もする上、30分程しか効果が続かないそうです。ところが「ナットウキナーゼ」は、効果が８時間も続き、 納豆を１００ｇほど食べるだけでよいといわれています。 ただ、この「ナットウキナーゼ」は熱に弱く、７０℃以上では効力を失うそうですので、生で食べるのが一番のようです。
なお、須見教授によると、脳梗塞や心筋梗塞など、いろいろな血栓症は、朝の10時それも月曜日に多発するそうなので、日曜日の夕食に納豆を食べるのが、一番予防には効果的そうです。
ただし、ワーファリン [warfarin] という、心臓病などに対して使われる抗血栓剤を使用している場合は、ビタミンＫ2がワーファリンの薬効を阻害しますから、納豆は避けたほうがいいそうです。納豆の他にビタミンＫ2を含み、食べることを避けるべき食品としては、キャベツやクロレラなどもあるそうです。
納豆には血液を凝固させるビタミンＫ2がきわめて豊富に含まれていますので、網膜中心静脈閉塞症（網膜の静脈に血栓が出来て、眼底出血を引き起こしたりする病気）の患者さんには、ワーファリンの効果を弱める納豆は禁物と考えられていたそうですが、納豆には血栓を溶かすナットウキナーゼと、血栓の生成を予防するピラジンが沢山ありますが、それらの効果に着目して、ワーファリンの代わりに納豆を週に２回ほど食べさせたところ、効果があったというレポートもあります。 （ゆほびか 98年3月号 など）
なお、アメリカでは、２万人の男性の医師を対象にした、１９８９年のハーバード大学の研究で、１日おきにアスピリンを１錠飲むと、血栓による心臓麻痺を４４パーセント低減できる、という報告がありますが、最近の研究では、アスピリンでなくとも、大豆を毎日食べるだけで同様な効果がある、と言われています。アスピリンには溶血性があり、健康な人でも、飲むと胃から出血するといわれていますから、常用は避けたほうがいいかもしれません。
日本でも、厚生省と岐阜医科大学の、高山市の市民３万１千人のうち、男１２４２名、女３５９６名を対象にした共同研究によると、大豆食品を沢山食べる人ほどコレステロール値が低いことが判明したそうです。
肉食を減らし、大豆食品を常食するだけでもこれだけの効果があるようですから、大豆よりはるかに優れた食品である納豆を常食すれば、素晴らしい効果があることが見込めると思います。
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