ツルっと豆乳茶碗蒸し♪

こちらの地方のニュース番組のコーナーで紹介されていた料理です

紹介されていたものから、ちょっとだけ手を抜いて家にある冷凍食品や材料、分量も適当でいいかなってトコはアレンジして作ってみました

この茶碗蒸しは卵なし　蒸しなし
の夏にピッタリ冷たい茶碗蒸しですよぉ



材料（２人分）

・鶏ささみ
・冷凍むきエビ
・干し椎茸（戻して細切り）
・冷凍枝豆（解凍し薄皮をとる）

Ａ・粉末寒天・・・小さじ1/2
　・だし汁（濃いめ）・・・１５０ml
　・酒・・・小さじ1/2

・塩・・・小さじ1/4
・醤油・・・大さじ1/2
・豆乳（室温に戻す）・・・１５０ml


作り方

①小さな鍋に水適量と、酒・塩少々を入れ火にかけ、煮立ったらささみとエビを入れる。

　エビは縮みやすいので先に取り出し、ささみは２分ほど茹であら熱を取り細かく裂く。

②ささみとエビに酒・醤油を適量入れ下味をつける。

③鍋にＡと椎茸を入れ火にかける。煮立ったら塩・醤油を加え火を止めあら熱をとる。

④豆乳を少しずつ加え混ぜ合わせる。

⑤器にささみ、枝豆、エビを入れ④を注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。



お好みでエビや枝豆を飾って下さいね

急いで作ったため少々分離してしまいましたが、ちゃんと豆乳を室温に戻し、ゆっくり加えればもっとキレイに出来上がると思います

私が作った感じでは、「ツルっと」というより「トロンと」出来上がりました。
もうちょっと寒天が必要だったか、寒天の溶かし方が甘かったのかな

出汁の味がきいてて美味しかったよ

我が家は冷やし中華に添えていただきました