スモーカーで色々燻製してみました。

週末、自宅で燻製しました。




コスコで買ってきた豚バラブロックを前工程として塩漬けに２週間、塩抜き１日、乾燥１日。自分は亜硝酸ナトリウムは加えません。
詳しい仕込方法はこちら。





今回はスモーカーの網を２段いっぱいに使ってベーコンだけでなく、いろいろと試してみることに。
燻製自体は約３時間。カセットガス２本。
２週間漬け込んだのだけど、この前に１週間漬け込んだのとあまり味の差を感じないのはなぜだろう。
塩辛いものばかり食べてて味覚マヒしてしまってるのかな。。（＾＾；




大人のおつまみのできあがり～
ナッツとレーズンは思ったほど味に変化なく、今回限りかな。

チーズは熱してもなかなか溶けないといわれる雪印６Pチーズをやってみたら、これが大正解。
ゆで玉子、これもいける～　
チーズとゆで玉子くらいなら、仕込みも簡単でそれに小さいので鍋とかでもできそう。