山形のだし

洋介氏の朝食に出てきた「だし」
山形名物で、家庭によって材料や味付けはまちまちらしい。
我が家は、きゅうり・みょうが・なす・しそ・納豆昆布にあごだし・めんつゆ・酢で味付け。
ご飯が進む、進む。