秋の贅沢！イクラの醤油漬け

北海道出身の我が家では、毎年秋になるとイクラの醤油漬けを作ります。

炊きたてのご飯にどっさり掛けてたべるイクラどんぶりはとっても美味しいし、意外に簡単に出来るのです。


まず

４０度くらいのぬるま湯に5％程度の塩を入れ、二つ割りにした生のイクラを３分くらい漬けます。
真水の方がプリプリしますが、時間は３倍くらいかかります。




ザルにあげて




どこのおウチにも１枚はある焼き網（お餅とか焼く網）をボールに乗せて




手でスリンスリン優しく粒をほぐします。




その後真水で洗って残った皮や血合いを出来る限り取り除きます。
私は１０回以上は水を変えて洗います。
ここで（あんまりやりすぎてイクラが弱ってきたらどうしよう。。。）という心配は御無用！
ちゃんと復活します。




醤油（イクラ500ｇに対して60ccくらい）
みりん（醤油の３分の1程度）
酒（大さじ1～2杯程度）

↑調味料に漬けます。






２４時間経過してイクラがプリプリしてくれば食べられます。


簡単で美味しいよ～～～～～



See you !


　　　　　　

　　　　ぴっくんのお箏教室♪