パンセの和食 その２２ 白和え 胡麻和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白和えは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホウレンソウ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木綿豆腐をしっかり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水切りをして磨り鉢で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻を磨ってそこへ豆腐
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出汁を入れて良くあえ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水分を良く絞ったホウレンソウ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と和えます。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻和えは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春菊で。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同じようにすったゴマと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出汁と春菊で和えます。


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