一昨日
雪解けの進んだ岩岳周辺で
チャンメロ採り
帰って、チャンメロ味噌作り
あまり大きな
フキノトウがなくて調理が大変
綺麗にゴミや土をとって
細かく刻みます。
フライパンに油を敷いて
炒めます。
春の香りが厨房中に
広がります。
味噌を投入味を見ながら
砂糖を入れ少し炒めます。
瓶詰めにして保存
出来上がりです。
春の香りの瓶詰めです。
クリック
よろしくお願いします。
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フキノトウが出始めました。
当地では
フキノトウを
方言で「バッケ」と言い、
フキノトウ味噌は、「バッケ味噌」
ですよ。
若い頃には
全くと言っていいほど
無関心でしたが、年齢と共に
美味しさがわかるようになりました。
産直でも、
よく売られています。
コメントありがとうございます。
バッケですか
いろんな呼び名がありますね！
あるいは、お酒の友として食するのが正しいのでしょうか
教えてください。
両方正しいと思うのですが
ご飯にはチャンメロ、ストレートで
お酒には何かの味付けとして例えば
お豆腐とか