パンセの料理 カワハギのソテー

　　　　　　その２９

　　　　　　カワハギのソテーです。

　　　　　　淡白なしっかりした身の

　　　　　　白身魚です。

　　　　　　カワハギは皮をむいて

　　　　　　５枚に降ろします

　　　　　　塩胡椒して

　　　　　　トマトは１cm角にきって

　　　　　　ドレッシングで和えます。

　　　　　　レタスは捨てるような

　　　　　　外側の緑の濃いところを

　　　　　　短冊に切って

　　　　　　オリーブオイルで炒め塩胡椒で

　　　　　　味付け

　　　　　　皿にレタスを敷いて

　　　　　　ソテーしたカワハギを

　　　　　　強火で焼き色をつけて

　　　　　　上からトマトを乗せ

　　　　　　オリーブオイルで

　　　　　　こんがりきつね色に焼いた

　　　　　　ニンニクチップを飾り

　　　　　　あと　パセリの素揚げを

　　　　　　写真にはないですが

　　　　　　何か上にも緑があると

　　　　　　綺麗ですね！

 

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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