昨日からすっかり春めいてきて、いつ桜が咲いてもおかしくないほど暖かくなりました。
春になると、次々春野菜が出始めますね！！
そんな春野菜の新じゃがを使った簡単マリネです。
新じゃがは皮が柔らかく、美味しいのでぜひ皮ごとお使いください♪
材料（２人分）
・新じゃが・・・ 120～150ｇ
・もんごういか・・・ 70～100ｇ
・揚げ油・・・ 適量
（A）マスタード・・・ 小さじ1
（A）レモン汁・・・ 大さじ1
（A）オリーブ油・・・ 大さじ1
（A）塩こしょう・・・ 少々
つくり方
1）新じゃがは皮つきのままきれいに洗い、小さめの一口大に切り、低温（160℃くらい）揚げ油でじっくり揚げて火を通す。
2）いかは浅く細かく格子に切れ目を入れて一口大に切り、熱湯でさっと茹でて水気を切る。
3）ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、（1）と（2）を入れてざっくり混ぜ１０分ほどつけ置く。
にほんブログ村