そろそろ出始めてきた春キャベツ。
柔らかくて甘くて、とっても美味しい春の味覚。
その春キャベツと鶏のささ身を使って、さっと茹でただけでできる簡単おつまみ。
ポイントは鶏ささ身を茹でたとき、茹で汁ごとひと肌に冷ますこと。
取り出して冷ますと身が堅くなりますが、茹で汁につけたまま冷ますと柔らかくジューシーに仕上がります。
材料（２人分）
・鶏ささ身・・・ 2本
・キャベツ（大葉）・・・ 2枚
（A）ポン酢しょうゆ・・・ 大さじ2
（A）しょうゆ・・・ 小さじ2
・塩・・・ 少々
・酒・・・ 少々
つくり方
1）熱湯を沸かし酒と塩を入れて、芯を取り除いたキャベツをさっと茹でて引き上げ、一口大に切る。
2）キャベツを茹でた湯で、筋を取り除いたささ身を入れて３分ほど茹で、そのままひと肌に冷ます。
3）冷めたささ身を細かく裂いてボウルに入れ、（1）と（A)を加えてざっくり混ぜる。
※ お好みで一唐辛子をふりかけます。
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